А мы к вам с новым рецептом 😋Медовик 🍯
Форма 22 см
Бисквит:
1. Мука - 160 гр.;
2. Яйца - 4 шт.;
3. Сахар - 100 гр.;
4. Мед - 100 гр.;
5. Сода - 1 ч.л.;
6. Щепотка соли.
Крем:
1. Сметана 25-30% - 600 гр.;
2. Сахарная пудра - 50-60 гр.
Приготовление бисквита:
1. В сотейнике растопить мед на среднем огне, постоянно помешивая, добавить соду. Масса увеличится в объеме. Проварить 2-3 мин. и убрать с плиты, чтобы масса немного остыла;
2. Яйца комнатной температуры смешать с солью и сахаром. Взбить миксером примерно 8-10 мин. на максимальной скорости. Масса должна увеличиться в 3-4 раза;
3. Тонкой струйкой добавить чуть остывший мед в яичную смесь и взбить немного миксером. В два приема добавить просеянную муку и перемешать аккуратно лопаткой, чтобы масса не потеряла свою пышность;
4. Дно формы застелить пергаментом, тесто выложить в форму, разровнять и поставить в разогретую до 170 гр. духовку. Выпекать 35-40 мин, режим вверх-низ (у меня 2-й уровень снизу);
5. После выпечки, готовность проверить шпажкой, она должна быть полностью сухой! Дать немного остыть бисквиту в форме. Затем извлечь бисквит из формы, перевернуть его, снять пергамент и оставить на решетке до полного остывания. Далее, остывший бисквит обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь*
*в холодильнике бисквит за это время станет сочнее, нежнее и никакая пропитка будет не нужна;
6. Достать бисквит из холодильника, извлечь пищевую плёнку. Срезать верхушку бисквита и измельчить в крошку для украшения, оставшуюся часть бисквита разрезать на 3 части.
Приготовление крема:
1. Сметану смешать с сахарной пудрой и немного взбить миксером, готово!
Сборка торта:
1. Каждый корж и бока обильно смазать кремом, обсыпать крошкой со всех сторон*
*по желанию, можно добавить в крошку измельченные грецкие орехи;
1. Убрать в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита 😋
На фото наша великолепная посуда Emboss White.
